Jídlo

2 zdravé recepty spiralizátoru, které trvají 30 minut nebo méně


Je to oficiálně pohodlné jídlo a co by mohlo být uspokojivější než sacharidy za chladné noci? Je to obvykle první věc, na kterou sáhneme během náladového zimního dne - nebo tyto jednoduché a zdravé recepty s crockpotem. No, je to jen přirozené, že? Ale zatímco každá zdravá strava potřebuje sacharidy, vy umět mít příliš mnoho dobrých věcí a nikdo nemá čas na tyto další kalorií. Jaká je odpověď? Jak můžeme potlačit naše chuť k jídlu bez dalšího zavazadla? Zadejte spiralizátor.

Tento jedinečný kuchyňský gadget promění vaši oblíbenou zeleninu v lahodné recepty zoodlu, které můžete přidat k jakémukoli jídlu. Zeptejte se inspirovaného zakladatele Aliho Maffucciho. Sebevědomý spiralizující fanatik udělal tento nový styl stravování zábavný, snadný a chutnější než kdy jindy, se dvěma nejprodávanějšími kuchařskými knížkami, které to dokazují. Od té doby, co Maffucci poprvé ochutnala cuketové nudle v newyorské restauraci, byla zaháknuta.

"Okamžitě jsem si myslel, Páni, to chutná prostě jako skutečné těstoviny"řekla MyDomaine."Pokud bych přidal pěknou horkou omáčku, vsadím se, že by to bylo ještě lepší. Jakmile jsem to udělal, věděl jsem, že spiralizace je zvláštní, a byl jsem překvapen, že na internetu neexistují téměř žádné recepty, a nikdo, o co jsem se zeptal, o tom věděl. “Po několika měsících spiralizace Maffucci opustila svou firemní práci a oddala se její čas na budování zdrojů a společenství kolem spiralizace. „Nikdy jsem se neohlédl,“ řekla.

Před námi Maffucci sdílí tajemství toho, aby se zoodles chutnaly jako skutečné těstoviny, 26 zeleniny, které můžete spiralizovat, a jednoduché způsoby, jak do vaší stravy začlenit více vegetariánů. Na konci najdete také dva exkluzivní recepty spiralizátoru s nízkým obsahem kalorií a nízkého obsahu uhlíku, které můžete doma vyrobit.

S laskavým svolením inspiroval

MYDOMAINE: Existuje spousta kuchyňských pomůcek, ale spiralizátor se opravdu vymkl kontrole. Proč?

ALI MAFFUCCI: Spiralizátor se stal tak populárním, protože nám všem umožňuje mít dort a také ho sníst. Můžeme jíst naše oblíbená jídla (jako italské těstoviny a asijské nudlové mísy) a přitom se stále zavázat ke zdravému životnímu stylu. Kdo by nechtěl zhltnout misku Boloňských špaget bez těžkého karbového kómatu?

Spiralizátor nám také pomáhá trochu kreativněji jíst a myslím si, že je to důležité. Spojuje nás to s jídlem na naší desce. Zdravé stravování už nemusí znamenat misku nakrájenou zeleninu. Místo toho to může být hromada misek špaget a masových kuliček nebo ramen. Umožňuje dokonce i těm největším nenávistníkům zeleniny pravidelně vařit s vegetariáni.

MD: Pro ty, kteří jsou stále v tomto stylu, jaké jsou způsoby, jak můžete použít spiralizér?

DOPOLEDNE: Miluji začínat cuketou a základními italskými těstovinami, jako jsou špagety a masové kuličky, nebo dokonce jen pesto sapagety s dědicími rajčaty (z mé první kuchařky, Inspirováno). Existuje však mnoho různých způsobů, jak do své stravy začlenit spiralizované vegetariány:

  • Vytvářejte nudlové misky v asijském stylu, jako je pad thai, ramen, pho atd.
  • Pečte nudle do kastrolů.
  • Použijte spiralizované vegetariány v těstovinových salátech.
  • Vytvářejte přílohy pomocí spiralized vegetariáni.
  • Přidejte spiralizovanou zeleninu do polévek a dušených pokrmů, jako je minestrone polévka s cuketovými nudlemi z mé druhé kuchařky, Inspirujte vše.
  • Hodit spiralized ovocné nudle do salátů.
  • Vyrobte si zdravé hranolky pečené v troubě pomocí červenohnědých nebo sladkých brambor (dobře fungují také jako zálivka na salát a hamburger).

Také to udělám o krok dále a vyrobím „spiralizovanou rýži“ vložením spiralizované zeleniny do kuchyňského robota a pulzováním až do podoby rýže. Moje oblíbené recepty na rýži jsou sladká bramborová smažená rýže z mé první kuchařky a tuřínové rizoto s křehkou pancettou a pažitkou.

S laskavým svolením inspiroval

MD: Co by se mělo vařit a co lze jíst syrové?

DOPOLEDNE: Pokud můžete jíst zeleninu syrovou normálně, můžete ji jíst syrovou spirálou. Spiralizace nezmění složení vegetariánů; jen změní svůj tvar! Doporučuji jíst syrové okurky a cukety s lehkou omáčkou jako vinaigrette nebo pestem. Doporučuji vařit nejvíce spiralizované vegetariány, zejména sladké brambory a rutabaga, které se nejí syrové.

MD: Jak můžete použít spiralizování k propíchnutí více vegetariánů do jídla?

DOPOLEDNE: Při každém jídle můžete přidat spiralizující zeleninu. Ať už házíte cuketové nudle do těsta cookie nebo je používáte jako základnu těstovin, jejich konzistence je ideální pro plížení ve vegetariáni. Když jíte velkou misku těstovin s rajčatovou omáčkou a sýrem parmezánu, ani si neuvědomíte, že jí misku zeleniny.

MD: Jaké jsou některé zeleniny, které lze spiralizovat?

DOPOLEDNE: Ve vašem místním obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu je kolem 26 zeleniny, které lze spiralizovat. V závislosti na tom, kde žijete, může být více možností, ale toto je skvělý seznam startujících:

  • Jablka
  • Řepa
  • zvonovité papriky
  • Brokolice
  • Ořešák squash
  • Zelí
  • Mrkev
  • Celer nebo celer
  • Chayote
  • Okurka
  • Ředkvička Daikon
  • Jicama
  • Kedluben
  • Meloun
  • Cibule
  • Pastinák
  • Hruška
  • Jitrocel
  • Ředkev
  • Rutabaga
  • Sladké brambory
  • Vodnice
  • Bílé brambory
  • Cuketa
S laskavým svolením inspiroval

MD: Pro ty, kteří milují těstoviny, jsou zoodles skvělou alternativou, ale nechutnají jako těstoviny, že? Jak se vám zoodles chutnají jako naše oblíbené komfortní jídlo?

DOPOLEDNE: Nesouhlasím - domnívám se, že důslednost, pokud je správně uvařena, dokonale napodobuje „skutečné těstoviny“. Moje další oblíbená alternativa těstovin je však rutabaga. Chcete-li, aby nudle chutnaly více jako skutečné těstoviny, ujistěte se, že vaše omáčka je na místě (výdatná ragГ,, boloňská a rajčatová bazalka vše zvládne).

MD: Proč bychom měli nahradit těstoviny za zoodles?

DOPOLEDNE: Všichni bychom měli jíst více zeleniny. Je to součást zdravé výživy a podle mého názoru je spiralizování tou nejchutnější možností.

MD: Jaká je vaše oblíbená spiralizační jídla a proč?

DOPOLEDNE: Jím vegetariánské masové kuličky a celeriální špagety ze své druhé kuchařky, Inspirujte vše, mnoho. Masové kuličky vyrábím předem, zmrazím je a poté je každý týden ohřívám jinou spiralizovanou zeleninou: cuketa, celer, sladké brambory, rutabaga, pastinák, kedluben atd. Už žádná nuda se zdravým stravováním.

MD: Co byste neměli dělat s spiralizérem?

DOPOLEDNE: Spiralizujte maso, sýr nebo čokoládu. Zkusil jsem to a je to jen nepořádek.

S laskavým svolením inspiroval

Brokolice Rabe a klobása pastinák Pasta recept

„Kdybych měl nikl pro pokaždé, když nám můj dědeček obsluhoval brokolici a klobásu, tato kuchařka by byla pozlacena. Tato kombinace je klasicky italská díky nepopiratelné kořeněné síle klobásy a mírně hořkému kopu brokolice „Maso z nudlí se stalo hvězdou tohoto pokrmu, pohlcuje omáčku vytvořenou z olivového oleje a klobásových šťáv. Sýr parmezánu vše spojuje dohromady a přináší hedvábnou texturu, lehce slanou chuť a slanou vůni. Pozdrav!"

Porce: 4
Čas přípravy: 15 minut
Čas na vaření: 15 minut
Funkce: bez lepku, bez mléka (volitelné), nízkokalorické, šetří dobře

Porce: 4
Čas přípravy: 15 minut
Čas na vaření: 15 minut
Funkce: bez lepku, bez mléka (volitelné), nízkokalorické, šetří dobře

Kalorie: 213
Tuk: 11 gramů
Sodík: 449 miligramů
Sacharidy: 18 gramů
Vlákno: 7 gramů
Cukr: 5 gramů
Protein: 15 gramů

Nutriční informace

Kalorie: 213
Tuk: 11 gramů
Sodík: 449 miligramů
Sacharidy: 18 gramů
Vlákno: 7 gramů
Cukr: 5 gramů
Protein: 15 gramů

Funguje také dobře s cuketou, třešňovým tykvem, celerem, rutabagou nebo vodnicí.

Ingredience

1 parta brokolice rabe

2 horké italské uzeniny, odstraněny střeva

1/2 lžičky. sušené oregáno

2 pastinky, loupané, spiralizované čepelí D, nudle oříznuté

2 stroužky česneku, mleté

1/4 lžičky. vločky červené papriky

Sůl a pepř

1/2 šálku kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku

1/2 šálku strouhaného parmazánu

1 polévková lžíce. čerstvá petrželka, sekané

Pokyny:

Opláchněte králičí brokolici a osušte. Odřízněte většinu stonků (nej tlustší části). Pomocí škrabky na zeleninu stáhněte kůži ze stonků a pokračujte, dokud nenarazíte na listy. Nasekejte kousky na 1 palec a odložte stranou.

Umístěte velkou pánev na mírné teplo. Když voda šplhala na pánvi z pánve, přidejte klobásu a oregáno a vařte, maso rozlamujte dřevěnou lžičkou po dobu 6 až 8 minut, nebo dokud se nezhnědne a nepromíchejte. Pomocí kleští nebo štěrbinové lžíce přeneste klobásu na talíř.

Okamžitě přidejte na pánvi brokolici, palačinky, česnek a papriku. Dochutíme solí a černým pepřem a poté přidejte vývar. Vařte, dokud se vývar nezmenší a paštikové nudle nepřetržitě asi 5 minut.

Vraťte klobásu na pánvi, přidejte sýr a promíchejte, aby se zkombinovala. Vyjměte z tepla a promíchejte ingredience, aby se plně zkombinovaly. Rozdělte mezi čtyři talíře, ozdobte petrželkou a podávejte.

S laskavým svolením inspiroval

Turecko, špenát a Hummus okurka nudle Roll-Ups recept

„Zřetelně (a láskyplně!) Si pamatuji, jak mi moje matka upevňovala„ krůtí roličky “pro občerstvení po škole. Miloval jsem je ponořit do hořčice a žvýkat na ně, zatímco jsem jí vyprávěl o svém dni. Teď jsem to znovu vytvořil dětská vzpomínka na něco trochu dospělejšího. Špenátové a křupavé okurkové nudle dodávají textury a vitamínům a hummusové balíčky více bílkovin a chutí. Ať už hledáte pro své děti svačinu nebo něco, co si můžete zabalit na v kanceláři, tyto souhrny jsou uspokojivé a nejdůležitější, zábavné k jídlu. “

Porce: 2 (2 souhrny za porci)
Čas přípravy: 15 minut
Čas na vaření: 5 minut

Porce: 2 (2 souhrny za porci)
Čas přípravy: 15 minut
Čas na vaření: 5 minut

Kalorie: 64
Tuk: 2 gramy
Sodík: 219 miligramů
Sacharidy: 4 gramy
Vlákno: 1 gram
Cukr: 1 gram
Protein: 7 gramů

Nutriční informace

Kalorie: 64
Tuk: 2 gramy
Sodík: 219 miligramů
Sacharidy: 4 gramy
Vlákno: 1 gram
Cukr: 1 gram
Protein: 7 gramů

Ingredience

4 plátky deli turkey (Maffucci má rád Applegate Farms)

4 lžíce. humus

2 lžičky. konopí srdce (volitelné)

1 šálek balené dětské špenátové listy

1 okurka středně bez semen, spiralizovaná čepelí D, nudle oříznuté a opláštěné

Horká omáčka pro servírování

Pokyny

Plátky krůtí pokládejte na čistý a suchý povrch. Rozložte 1 polévkovou lžíci homosu na každou a rovnoměrně na konopné srdce. Na nejkratší konec, který je od vás nejvzdálenější, přidejte do každého asi 1/4 šálku listů špenátu a poté ho doplňte asi 1/4 šálkem okurkových nudlí.

Roll to všechno jako burrito. V případě potřeby zajistěte párátko a pokapejte horkou omáčkou nebo ji ponořte.

Poznámka šéfkuchaře

Inspirujte vše od Ali Maffucci $ 13Shop